很久以前在Citysuper看過這款焦糖脆脆蛋糕,
早陣子美心也有推出~~
一直也對這個焦糖脆脆好有興趣, 究竟係點做架呢??
直到看見 a_moon做了七次焦糖脆脆實驗, 急不及待也想玩一下!!
牛奶雪芳抆上Cream, 再灑上脆脆......
大口咬落去, 好滿足哦!!!
這就是焦糖脆脆了~(相片有點偏紅...應該是淺啡一點的)
想不到糖 + soda =會有這樣的效果呢~~
真係太好玩, 太神奇啦!~~
媽媽竟說這些脆脆像清潔用的---哥士的......真給她氣死*O*
要謝謝a_moon的 tips & Sally Ho 的video分享~^_^
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已修改後, 覺得這個配方做出來的雪芳很香, 很綿滑, 所以要跟大家分享^_^
牛奶雪芳 20cm
材料:
蛋黃 5個
砂糖 110g
鹽 少少
沙律油 60ml
鮮奶 100ml
低粉 120g
泡打粉 2/3 茶匙
蛋白 6個
做法:
1: 蛋黃 + 砂糖 50g + 鹽 +沙律油混合
2: 將粉類篩入 1 中, 拌至無粉粒狀
3: 蛋白打至起泡, 分次加入 60g 砂糖, 打至企身呈彎角狀.
4: 將 3的蛋白分3次輕手fold 入 2中.
5: 放入預熱180度焗爐中, 焗40mins至熟透.
PS: 我比較喜歡用160-170度來焗40mins,
總覺得出爐後, 蛋糕的邊邊沒那麼乾, 比較好吃!!
當然也要視乎你焗爐的火力啦~!^_^
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