2007年11月21日 星期三

成功啦@椰香小饅頭updated


饅頭......看上去好像很易做的包包,


不過......饅頭表面皺皮...凹陷...


包肉的組織太實...或太鬆...等等等等等...我也經歷過了.


真的叫人感到有點兒氣餒......好在"皇天不負有心人",


終於給我做到了, 實在令人振奮!~~~^_^


包面終於做到非常光滑了, yeah!~~~(謝謝飲姐的tips哦!!)


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曾經有人這樣問過我......


"這樣的一個包, 在街上才賣數塊錢一個, 幹麼要自己弄哦?? "


沒錯, 享受的不單是那口腹之感,


享受當中的過程其實來的更加實在.


你......感受到嗎?  ^_^


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原味饅頭


材料:


中筋麵粉250g


砂糖25g


乾酵母2.5g


泡打粉4g


水120g(可視乎麵糰情況稍作加減)


做法:


1. 所有材料混合, 搓成光滑不黏手的麵糰.


2.用保鮮紙蓋著麵糰, 放在溫暖的地方發酵15-20分鐘.


3.將麵糰取出, 轆成長方形, 其後卷成圓條狀.


4.用刀切成約30g一小段的麵糰, 再放入蒸籠, 蓋上籠蓋, 再發15分鐘.


5.用中小火蒸約8-10分鐘即成.


小貼士:


1. 這是個中式包點, 所以第一次發酵後, 只會稍微脹大, 而不是像西式包般發大2倍.


2. 要令饅頭表面光滑, 只在蒸完後熄火, 不要立即取出, 讓饅頭留在鑊中多3-4分鐘才取出便可以.


3. 只要將水用其他液體代替, 便可做成不同的口味.eg: 椰汁, 咖啡...etc...


大家也來試試看哦!~~^_^

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2007年11月20日 星期二

別怪我@蕃茄芝士秋葉片


全都是用家中的剩餘材料做的秋葉包包,


大孔芝士.....番茄醬......統統都存放在雪櫃的深處......幾乎被違忘了哦~~


雖然這是包包, 但口感應說是餅乾與麵包的混合, 外脆內軟,


濃郁的蕃茄味配上芝士與黑椒碎, 怎可叫人不咬你一口呢??


難怪即使深夜出爐, 屋企人也一塊按一塊的食啦~~


(我在想, 我常常在晚上焗包, 香氣會否擾人清夢呢??鄰居...可別怪我哦!~~)^_^


2007年11月19日 星期一

洋蔥煙肉燕麥包


剛做完手頭上的assignment(係手頭上個D咋...黎緊又有3大份啦...)


緊係要試玩新玩具啦!~~~^_^


洋蔥煙肉燕麥包, 好味道哦!~~~


不過......包面D粉...好似厚左D哦......下次再黎過先得!!!


 


2007年11月6日 星期二

鬆半口氣@肉鬆包


我既mid-term終於考曬, 大大份既soci assignment又攪掂左!!~~


雖然仲有psyc + political (月底仲有預計多一份econ...) assignment,


不過總算鬆左大半口氣哦!~~~


可以鬆1-2日, 之後又要再作戰啦!~~


今日test完即刻要整下麵包黎balance一下,


買落好耐都未開封既肉鬆, 今日終於大派用場啦~~~肉鬆包!!


做包手勢好似生疏左哦......慢...慢...慢功出細貨哦!~~呵呵~