2007年5月31日 星期四

蝦米蔥花腸粉 (附食譜)



很久以前和蛙蛙會長買下這個卷腸粉的玩意,

腸粉架和白洋布

整過一次後便沒有再整了......

今日終於再拿番佢出黎, 玩下先!!~~~

蝦米蔥花腸粉

開始個陣有D唔順利呀, 不過卷下卷下就愈來愈順暢啦!!!Yeah!~~

同街買個D都幾似, 不過當然有多D蝦米同蔥花啦!~~~

今次就咁用生抽點黎食, 如果自己煮埋個甜豉油就更好啦~^O^

腸粉食譜

粘米粉 160g

水320g

液體無味油30g

鹽及糖少許

蝦米蔥花適量

做法:

1將水和油慢慢加入粘火粉中混合至無粉粒狀, 再加入鹽及糖攪拌.

2將腸粉加放入燒熱水的鑊中.(好似平時蒸野咁!!)

3將白洋布濕滿水, 放在腸粉架上.(每蒸一條腸粉, 布也要濕水!!)

4倒入薄薄一層腸粉漿, 灑入少許蝦米及蔥花.

5蒸約2-3mins, 見腸粉皮離布便熟透!

6將整塊布拉起, 番轉放在平的碟上(即腸粉皮在碟, 布在上)慢慢小心地拉走布.

7將腸粉皮卷起便成了!!^O^

 

 


彈彈大熱潮

這幾天上不了網, 真討厭呀!!!可惡!!!常常說要維修......遲早唔再用你呀!!!>_<+++

沒有網上的日子變得很清閒, 但又有點不習慣呢!!

好, 話說回來動手這個彈彈波吐司的原因是看了cass的blog,

被那短短數秒鐘的彈彈短片吸引著, 呆了眼, re-play了幾次, 實在覺得太神奇!!!

這是原味的吐司, 烤好後有一股很濃烈的香酥味, 很吸引呢!!

再篤佢幾下, 我篤篤篤篤篤~~~~~~~~

嗯, 果然係彈彈波喎!!好野!!!生命力仲利害過生命麵包!!!!!

厚切再對摺, 覺得好似食緊厚厚既蛋糕咁!!口感清爽鬆軟!!!

不過某位置放手粉多了點, 有些地方無咁軟身,

下午茶時間我跟細細佬吃下又一塊, 吃下又一塊, 嘩......比我地食左半條......

即係每人食左2.5塊...記住...係厚切!!!!結果當晚既晚飯...吃不下......^O^

不吃飯又沒事幹, 立即來個Encore吧!!

這回加入了海苔梅子, 又是另一種風味呢!!^O^

今次直頭乜手粉都唔比, 就咁掉出來入模便算,

果然比第一條吐司更軟熟!!!yeah!~~~^O^

要謝謝Cass的分享, 還要謝謝Donald幫我讀出recipe呢!!^O^


2007年5月25日 星期五

Caribbean Desire



 

想整好耐好耐既Caribbean Desire,

終於整左啦~~~~~^O^岩曬夏天食!!!

呢個蛋糕個名真係改得無錯, Desire Desire,

令人對個餅都有Desire呀~~~

食完一啖又一啖, 愈食愈想食呀!!!!!!!

用左新溫度計, 推蛋, 馬令都好容易啦!!~~真開心^O^


蛙蛙萬歲!!!

你地終於可以出黎見人啦~~快d同壽星蛙say個hi啦~~^O^


Donald送比壽星蛙既蛋糕呀, 個蛋糕都係有keroppi架!!!

刺激菠羅西米蛋糕黎架~~

見到藍色包裝就知係藍色大門既主人同一眾姊妹既小小心意啦!!!

好啦, 睇下今日整左D咩先啦!!

見到咁多蝦, 你地估唔估到呀??

比多個Tips你啦, 睇下呢個青BB既菜球~~估到未呀?


就係九菜豬肉餃~~

味道比較香濃!!!


仲有就係晶瑩剔透既菠菜蝦餃啦~~

蝦仁大大隻, 每隻餃仲有多隻蝦仁, 真係好滿足呀!!!!!


酒釀包包

大師精心泡制既

洋蔥湯, 肴足16小時, 實在係精華既所在, 很回甘呀!!!




杏仁瓦片

好可愛既心心同埋樹葉既造型呀!!

好味道又有一絲絲內餡既鳳梨酥!!!!!

Mousse cake

Raspberry swiss roll

好靚既colour呀!!!!全部來自天然colour!!!

配埋合桃粒粒, 口感好好呀!!!!!






2007年5月20日 星期日

藍帳幕避風港

2007年5月20日

今天一直下著雨, 踼著拖鞋獨個走入西貢.

嗯......很熟悉的雨水氣味啊~~

雖然濕著腳, 但感覺很舒服, 很寧靜!

家鄉銀針粉

一邊整比我地一邊偷食呀~~哈哈

好大舊既車轆芝士呀~~~

燒芝士配酸青瓜

芝士熱烘烘, 又有咬口, 青口很脆口, 好好味呀~

Green Apple Mousse

紫心蕃薯法包

很多氣孔呀~

反式蘋果批

配vanilla ice-cream一流呀!!

我較愛吃批底~



Green Tea Red Bean Swiss Roll

再次encore encore 再encore,

再次一半一半再一半........^O^

在這兒避雨最好, 因為打風落雨都不用吃罐頭呀!!!^O^


2007年5月16日 星期三

HOFEX07@ Wedding Cake

呢個好似係日本既代表

亦係我好仲意既一個, 有3小parts.

我聽到D chef講, 邊邊個d花邊, 真係好高難度, 造得好精巧!!

睇清楚D啦~

造得好仔細~~






睇清楚D啦~~

呢個係我另一個好意既Wedding cake啊, 點解?

睇仔細D清楚D你就知啦......

我比佢呢D邊邊既蝴蝶他吸引住~好高貴啊~~~



上層

中層

底層

呢個比人一個好Warm, 好Sweet既感覺!!!

入面係D唔同Colour既Marcoon呀~~

睇完真係覺得好溫馨~~












HOFEX 2007@ Bread

這是美心的作品

毛花果合桃包

真係睇見就想食啦, 你睇下幾咁靚~

椰汁雪耳包

點諗都諗唔到雪耳都可以整包包, 個樣仲好高貴tim~

煙肉芥末未子麥穗圈圈

又一新造型

Pear Danish

梨既造型夠曬cute~

凱撒包

聽聞包上的花紋係白手整出黎, 而唔係用模吸架~


中華沙律八爪魚仔包包

又幾攪鬼~



 

另一隊呀~

麵包牌仔上面既既字, chairlady話係用絲網印上去架~

利害利害!!!~~