【明報專訊】購買生果——一個簡單不過的消費行為，當中包含了多個選擇﹕幫襯超市還是小店農墟？迎合時令的還是反季節而行？支持本地出品還是偏愛來路貨？
食用當地、當季的蔬果，除可減低貨品運輸過程所產生的碳排放，也能吃到蔬果最佳味道。今期當道的，就有火龍果，由本地農民悉心栽培，初夏新鮮出爐。
不時不食，是傳統養生智慧，也是吃出食物最佳味道的秘訣。對農夫而言，種植合時農作物自可減少病蟲侵害，產量和質量亦會提高。
順天應時 毋須「做手腳」
可是，現實中，我們早就習慣違反自然定律，四時都可津津有味地吃士多啤梨，一點都不察覺有問題。現代生產者為滿足消費需求，往往生產反季節農作物。蔬果要違反自然生長，農夫就得「做手腳」，以化學物質催熟和保鮮，或用上溫室等能源消耗巨大的設施來種植，最後，還是對我們自己造成傷害。
走到大型超市，生果琳琅滿目，美國橙、韓國士多啤梨、日本西瓜、越南火龍果，統統長途跋涉來港，運輸過程產生大量碳排放，部分更有精美包裝，製造了不必要的垃圾。
當我們改變消費選擇，投向支持本地的農場和小戶，改變的不止是碳排放量，連自然環境、經濟生態，甚至你的味蕾享受，都會變得不一樣。雖然不是所有水果都適合在港種植，但能在本地茁壯成長的也為數不少，今期當造的有火龍果。
夏至初冬，是火龍果的盛產期，香港有機農場種植的火龍果，早上收割，下午已拿去農墟或商店出售，晚上把它放入口中，新鮮到不得了。
急call親友 半夜人工授粉
火龍果，洋名Dragon Fruit ，外貌紅彤彤，肉甜多汁。若你曾經買過不太清甜的來路貨，原因很可能是生產者在火龍果未完全成熟時便摘下來。「外地來的火龍果要預留運輸時間，因此要在未完全成熟便摘下來，生果離開果樹後，糖分製造終止，但果皮也會日漸變紅，所以儘管買到的火龍果是紅彤彤，果肉也可能不太清甜。」資深火龍果有機農夫徐潔偉說。 火龍果屬仙人掌科的多年生植物，原產於熱帶和亞熱帶森林區，耐熱、耐旱，不愛水分過多，「所以在香港種植，田畦也要起得比一般農作物高，方便疏水」。火龍果一年大約開花13次，開花結果是植物自然不過的現象，不過，要火龍果結果，還得靠人類幫手。火龍果每朵花都有雌雄蕊，在晚上才開花，那時大部分昆蟲已「收工」，要保證火龍果的收成，就要使用人工授粉方式，它們開花時間不一，因此農夫每日要檢查花蕾，了解開花時間。火龍果每次開花只有數小時，晚上7時多開，9時盛放，到第二天清晨太陽出來時就凋謝，所以農夫要趁這段時間，逐朵為花授粉。「試過有次有多個花蕾開花，我們要即時召集親朋戚友，半夜三更一齊替它們授粉」，徐潔偉笑說。如果遇到下雨天就麻煩了，花粉會被沖走，白費了心機。 此外，農夫要不時檢查火龍果的生長情況，修剪多出了的芽，檢查套袋有沒有穿，少一點心機都不行。 ．其他夏季合時蔬果 西瓜、粟米、節瓜、冬瓜、迷你冬瓜、茄子、青瓜、勝瓜、莧菜、通菜、秋葵 資料來源﹕有機農夫徐潔偉
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