最近愛上做中式點心，放工後又去上山學藝。
傳統蝴蝶酥
報名時原以為是普通麵包店看到的心形款式，
師傅說︰「這蝴蝶酥是在傳統婚宴的美點雙輝，
只有在貴價酒席才會有呀！因為很考手功呢！ 現在愈來愈少了……」
今天很幸運可以大開眼界呢！
色彩斑斕的蝴蝶在翩翩起舞
製作過程是非常複雜，先要做酥皮, 再做甘露皮
捲捲捲
切切切，要很小心呢
side cut 很像牛耳呢，
切完再要剪剪剪
古法馬拉糕
古法的意思是要用麵種製作
口感鬆軟很好吃
再要發酵
用竹籠蒸完就會有「麒麟紋」，不用敲打的呢
老婆餅
還是喜歡一向做開那個配方和味道
糯米卷
平時對糯米卷不太感與趣，但今之卻一口氣幾了件，
味道是怎樣？我想不用多說吧！行動已表明一切。
又是捲捲捲，好好玩呢
放工後再去學藝，其實也有點累，
但為著自己的與趣，又卻感到滿足和高興呢！
個蝴蝶酥很特別呢~請問你係邊度學架?
回覆刪除[版主回覆05/04/2011 13:03:00]群生
請問您師傅有沒有解釋點解要在老婆餅面開洞? 我一直好想知道. 我的師傅沒有教我這樣做
回覆刪除[版主回覆05/04/2011 13:02:00]為了疏氣, 餅焗出來就不會脹起~^_^
呵, 真的漂亮又實際. 一次過學咁嘢? 咁又真係會攰左d
回覆刪除妳好恆心, 學咗又會整, 我得個學字.
回覆刪除[版主回覆05/04/2011 13:02:00]都唔係呀, 上次學完green tea opera咪有番整囉~~~^_^
D蝴蝶酥好有創意是 七彩颜色 的!!!
回覆刪除好犀利呀!學到這些中式點心,這是街頭店鋪常有很多人買嚟食架~~!早知以前去報名學啦~~~~~~~~~~~~~~~!太遲了.........
回覆刪除今次的蝴蝶酥勝過我當年學的
回覆刪除個蝴蝶酥好靚呀, 我覺得似彩色小甲蟲, heehee!
回覆刪除古法馬拉榚…正！
回覆刪除造得好靚, 應該好好味.
回覆刪除但我放咗工就唔願去啊
回覆刪除請問你係邊度學架?
回覆刪除[版主回覆06/08/2011 13:30:00]見之前留言
請問你係邊度學架? 我睇唔到你 "見之前留言"... thx
回覆刪除[版主回覆08/30/2011 22:17:00]群生