希望大家透過食物，把愛和快樂感染大眾，齊齊享受入廚樂！ 擔任烹飪導師、烹飪比賽評判、出版食譜、於各大報章撰寫飲食專欄及食品設計等工作。 出版著作包括《煲煲原味》及《啖啖肉》、《滿室包香》及staub官方合作中文版食譜-《極致美味 staub 鑄鐵鍋料理》 YAHOO! 新煮意主持人、FACEBOOK PAGE: Candy's Paradise
仲有幾日就新年，小肥糖先同大家拜個早年，祝大家 身體健康，心想事成，日日有食神!!!!^_.^HAPPY NEW YEAR!!!!
AM730 Newspaper
http://www1.am730.com.hk/am_cooking.asp
ENJOY IT
謝謝大家支持
新年快樂!請問這食譜的份量可以做出幾大個年糕? 謝謝![版主回覆01/24/2012 21:39:45]17*10CM 長方形模 約4個
祝 新年快樂 事事順利 健康平安~~~~~[版主回覆01/24/2012 21:43:54]HAPPY NEW YEAR!~^_^
今日按分量減半，整個細版，都唔得噶，中間一直蒸唔熟啊，為何要用涼糖水，唔用熱糖水？另外過程中，唔需要手搓咩？[版主回覆02/04/2012 17:29:04]哦，咁奇怪? 我這個新年也做了幾次, 蒸一小時就熟曬~~用的是椰漿，比較杰身，如果用椰汁，水份比例較多哦~~影響成品喎~~~^_^[小仪回覆01/25/2012 23:09:08]我用6寸模具蒸噶，按你個方分量還減半添噶，中間一直唔成型，蒸了個幾中都是甘啊[版主回覆01/24/2012 21:42:32]係咪太大底? 如果係既話要加時，以往我蒸一小時都熟透了(分2盤)糖水要放涼，否則會沖熟了澄麵/粉類，影響質感。這個配方完全原不用用手搓的~~^^
有冇試下加椰子粉?[版主回覆02/04/2012 17:31:38]椰子粉用起上來比較方便，但香味始終不及椰漿~如用椰子粉，年糕中的水份比例要再作調整!~^_^
新年快樂!
回覆刪除請問這食譜的份量可以做出幾大個年糕? 謝謝!
[版主回覆01/24/2012 21:39:45]17*10CM 長方形模 約4個
祝 新年快樂 事事順利 健康平安~~~~~
回覆刪除[版主回覆01/24/2012 21:43:54]HAPPY NEW YEAR!~^_^
今日按分量減半，整個細版，都唔得噶，中間一直蒸唔熟啊，為何要用涼糖水，唔用熱糖水？另外過程中，唔需要手搓咩？
回覆刪除[版主回覆02/04/2012 17:29:04]哦，咁奇怪? 我這個新年也做了幾次, 蒸一小時就熟曬~~
用的是椰漿，比較杰身，如果用椰汁，水份比例較多哦~~影響成品喎~~~^_^
[小仪回覆01/25/2012 23:09:08]我用6寸模具蒸噶，按你個方分量還減半添噶，中間一直唔成型，蒸了個幾中都是甘啊
[版主回覆01/24/2012 21:42:32]係咪太大底? 如果係既話要加時，以往我蒸一小時都熟透了(分2盤)
糖水要放涼，否則會沖熟了澄麵/粉類，影響質感。
這個配方完全原不用用手搓的~~^^
有冇試下加椰子粉?
回覆刪除[版主回覆02/04/2012 17:31:38]椰子粉用起上來比較方便，但香味始終不及椰漿~
如用椰子粉，年糕中的水份比例要再作調整!~^_^