希望大家透過食物,把愛和快樂感染大眾,齊齊享受入廚樂! 擔任烹飪導師、烹飪比賽評判、出版食譜、於各大報章撰寫飲食專欄及食品設計等工作。 出版著作包括《煲煲原味》及《啖啖肉》、《滿室包香》及staub官方合作中文版食譜-《極致美味 staub 鑄鐵鍋料理》 YAHOO! 新煮意主持人、FACEBOOK PAGE: Candy's Paradise
仲有幾日就新年,小肥糖先同大家拜個早年,祝大家 身體健康,心想事成,日日有食神!!!!^_.^HAPPY NEW YEAR!!!!
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謝謝大家支持
新年快樂!請問這食譜的份量可以做出幾大個年糕? 謝謝![版主回覆01/24/2012 21:39:45]17*10CM 長方形模 約4個
祝 新年快樂 事事順利 健康平安~~~~~[版主回覆01/24/2012 21:43:54]HAPPY NEW YEAR!~^_^
今日按分量減半,整個細版,都唔得噶,中間一直蒸唔熟啊,為何要用涼糖水,唔用熱糖水?另外過程中,唔需要手搓咩?[版主回覆02/04/2012 17:29:04]哦,咁奇怪? 我這個新年也做了幾次, 蒸一小時就熟曬~~用的是椰漿,比較杰身,如果用椰汁,水份比例較多哦~~影響成品喎~~~^_^[小仪回覆01/25/2012 23:09:08]我用6寸模具蒸噶,按你個方分量還減半添噶,中間一直唔成型,蒸了個幾中都是甘啊[版主回覆01/24/2012 21:42:32]係咪太大底? 如果係既話要加時,以往我蒸一小時都熟透了(分2盤)糖水要放涼,否則會沖熟了澄麵/粉類,影響質感。這個配方完全原不用用手搓的~~^^
有冇試下加椰子粉?[版主回覆02/04/2012 17:31:38]椰子粉用起上來比較方便,但香味始終不及椰漿~如用椰子粉,年糕中的水份比例要再作調整!~^_^
新年快樂!
回覆刪除請問這食譜的份量可以做出幾大個年糕? 謝謝!
[版主回覆01/24/2012 21:39:45]17*10CM 長方形模 約4個
祝 新年快樂 事事順利 健康平安~~~~~
回覆刪除[版主回覆01/24/2012 21:43:54]HAPPY NEW YEAR!~^_^
今日按分量減半,整個細版,都唔得噶,中間一直蒸唔熟啊,為何要用涼糖水,唔用熱糖水?另外過程中,唔需要手搓咩?
回覆刪除[版主回覆02/04/2012 17:29:04]哦,咁奇怪? 我這個新年也做了幾次, 蒸一小時就熟曬~~
用的是椰漿,比較杰身,如果用椰汁,水份比例較多哦~~影響成品喎~~~^_^
[小仪回覆01/25/2012 23:09:08]我用6寸模具蒸噶,按你個方分量還減半添噶,中間一直唔成型,蒸了個幾中都是甘啊
[版主回覆01/24/2012 21:42:32]係咪太大底? 如果係既話要加時,以往我蒸一小時都熟透了(分2盤)
糖水要放涼,否則會沖熟了澄麵/粉類,影響質感。
這個配方完全原不用用手搓的~~^^
有冇試下加椰子粉?
回覆刪除[版主回覆02/04/2012 17:31:38]椰子粉用起上來比較方便,但香味始終不及椰漿~
如用椰子粉,年糕中的水份比例要再作調整!~^_^