【香芒巴馬火腿沙律卷 x YAHOO 為食家】附食譜

【香芒巴馬火腿沙律卷 x YAHOO 為食家】附食譜

香甜既芒果，配上鹹鹹香香既巴馬火腿，

味道清新醒神，最岩睇世界盃食就最岩啦!

四年一度既世界盃，點可以淨係食花生薯片咁hea呀，

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Ingredients 材料

意大利生菜 1棵

巴馬火腿片 1包

芒果(切條) 2個

蟹柳 5條

蛋黃醬 適量

蟹籽 適量

黑椒碎 少許

1. 準備材料

2. 將巴馬火腿片排放在保鮮紙上

3. 先放生菜

4. 再放上芒果、蟹柳，唧上蛋黃醬

5. 撒上黑椒碎及蟹籽，捲起成條狀壓實定形（與包壽司的手法相似）

6. 除去保鮮紙，切件後唧上少許蛋黃醬及蟹籽即成

https://hk.promotion.yahoo.net/cooking/2014062431544/

【惹味香烤雜果仁 x YAHOO 為食家】

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Ingredients 材料

原粒雜果仁 (合桃、碧根果仁、腰果、杏仁) 共4杯

海鹽 1茶匙

黑椒碎 少許

小茴粉(Cumin) 1/4茶匙

紅椒粉(Cayenne) 1/4茶匙

辣椒仔辣汁(Tabasco) 適量

糖漿材料: 

無鹽牛油 2湯匙

砂糖 1/2杯

蜜糖 2湯匙

水 1/4杯

1. 準備材料

2. 將原粒雜果仁放入已預熱180℃焗爐焗約8分鐘

3. 將糖漿材料放進鍋內煮至溶材料溶解及大滾

4. 續煮約1分鐘後熄火

5. 將步驟1的果仁趁熱倒進糖漿料中

6. 再加入海鹽、黑椒碎、小茴粉、紅椒粉，快手拌勻

7. 將果仁倒在墊有焗爐紙的焗盤上，灑上辣椒仔辣汁

8. 放入已預熱180℃焗爐 焗約10至15分鐘，其間需以木勺將果仁翻勻

9. 烘至果仁表面形成糖衣層 及略為乾身，取出放至涼透，可放入密實樽內保存

【法式蛋白脆脆糖】

【法式蛋白脆脆糖~第4回】出爐兼售罄啦!

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陳敏之 -【捉緊快樂滋味．友情篇】 Sharon 's Plate Making-of Video

陳敏之 -【捉緊快樂滋味．友情篇】

Sharon 's Plate Making-of Video

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陳敏之 -【捉緊快樂滋味．友情篇】

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Sharon Chan - The Joy of Friendship 

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陳智燊 -【捉緊快樂滋味．友情篇】

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Jason Chan -The Joy of Friendship

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【天然酵母蒜香小法包】

【天然酵母蒜香小法包】

外脆內軟既小法包，配上濃濃蒜香，
出爐時滿屋也是蒜味，實在是難以抗拒的好味道!

陳智燊 -【捉緊快樂滋味．家庭篇】餐碟製作過程 Jason 's Plate Making-of Video

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JASON Chan -The Joy of Family

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陳智燊 -【捉緊快樂滋味．家庭篇】

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Sharon Chan -The Joy of Family

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陳敏之 -【捉緊快樂滋味．家庭篇】

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【天然酵母黑芝麻小法包】

【天然酵母黑芝麻小法包】出爐啦(≧∇≦)

用上了萄葡乳酪天然酵種，單是養酵種也用上14天，發酵再用了一整天，真係等到頸都長。

外皮鬆脆裂開，包肉軟糯，天酵威力非常强勁，底部也圓鼓鼓的，出爐後啪吱啪吱的聲響，味道甘香，香氣久久不散。
不枉花上大量工夫，值得的!
希望多多練習，令造型，爆口更加美!

萄葡乳酪天然酵母

經過14天的悉心照顧，

萄葡乳酪天然酵母正健康成長!

陳智桑 - 【捉緊快樂滋味．真我篇】餐碟製作過程

陳智桑 - 【捉緊快樂滋味．真我篇】餐碟製作過程 

Jason 's Plate Making-of Video

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陳智桑 -【捉緊快樂滋味．真我篇】

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Jason Chan - The Joy of Self-Achievement

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