2014年6月24日 星期二

【惹味香烤雜果仁 x YAHOO 為食家】


【惹味香烤雜果仁 x YAHOO 為食家】附食譜



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Ingredients 材料

原粒雜果仁 (合桃、碧根果仁、腰果、杏仁) 共4杯
海鹽 1茶匙
黑椒碎 少許
小茴粉(Cumin) 1/4茶匙
紅椒粉(Cayenne) 1/4茶匙
辣椒仔辣汁(Tabasco) 適量
糖漿材料: 
無鹽牛油 2湯匙
砂糖 1/2杯
蜜糖 2湯匙
水 1/4杯

1. 準備材料

2. 將原粒雜果仁放入已預熱180℃焗爐焗約8分鐘

3. 將糖漿材料放進鍋內煮至溶材料溶解及大滾


4. 續煮約1分鐘後熄火


5. 將步驟1的果仁趁熱倒進糖漿料中

6. 再加入海鹽、黑椒碎、小茴粉、紅椒粉,快手拌勻


7. 將果仁倒在墊有焗爐紙的焗盤上,灑上辣椒仔辣汁

8. 放入已預熱180℃焗爐 焗約10至15分鐘,其間需以木勺將果仁翻勻

9. 烘至果仁表面形成糖衣層 及略為乾身,取出放至涼透,可放入密實樽內保存


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