2009年8月23日 星期日

【Vanilla & Caramel Almond Ice-Cream】


終於買齊材料開工, yeah!!


今次整左仙姐既Vanilla Ice-cream Base,


再加埋Caramel Almond,


香濃得來仲有煙un既焦糖口感, 好味道~~


今次個雪糕落左2g Stabilizer,


煮蛋黃漿時已經覺得個mixture好厚身,


雪凍左仲明顯, 直頭係杰身,


落左Stabilizer出黎既成品真係綿滑好多,


一D冰感都無, 好Smooth!!


係時候要整唔同既口味啦~~~yoyo~~


雪糕, 我黎啦~~


^_^


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18 則留言:

  1. Joey2009年8月23日 下午6:48

    引死人喇，我又想開工
    [版主回覆08/24/2009 13:01:00]haha

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  2. 新潮師奶仔2009年8月23日 晚上8:58

    嘩!真係透心涼呀
    [版主回覆08/24/2009 13:01:00]cool~~夏天食真係好爽~~^_^

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  3. PeggyHOUSE2009年8月23日 晚上9:20

    見到就想大啖大啖食哂佢....好正又好靚啊!
    [版主回覆08/24/2009 13:02:00]咁快d大啖咁食啦~^_^haha

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  4. 蕭阿蓮之蕭家廚房2009年8月23日 晚上10:40

    真嫁, 咁我都要買嚟試下先..
    [版主回覆08/24/2009 19:28:00]^_^

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  5. A moon2009年8月23日 晚上11:31

    又有雪糕新作, 今次好專業呀, 落足料, 妳部雪糕機抵晒呀!! 我呢, 食一杯就好了.
    想問inverted sugar係買定係整咖?
    [版主回覆08/24/2009 19:27:00]好呀, 下次見到你請你食啦~~^_^
    inverted sugar 係現成既糖漿, 係糖漿煮到去某個level所以叫做inverted (係咁上下啦, 再detail既唔係好記我:p)
    如果整某d 雪糕 eg: chocolate, or praline ice-cream, 就要用invert sugar, 咁就會整出黎smooth d, 唔會硬~

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  6. Cherry Poon2009年8月23日 晚上11:38

    我都要試下用穩定劑先得喇........
    [版主回覆08/24/2009 19:28:00]快d啦~~~^_^

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  7. yvonne yycake2009年8月24日 凌晨12:15

    哈..你咁快買到Stabilizer架..........我又要整.....
    [版主回覆08/24/2009 19:28:00]好呀, 快d快d再快d~^_^

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  8. Jen Jen2009年8月24日 上午8:52

    睇相就知道好滑喎真係~~ 我想請教一下...我跟你個焦糖雪糕既食譜..(不過學lyric減了份量) 搞左15分鐘度..好似有d成形咁.. 但係加完walnuts之後再搞多10mins.. 就又變返好水咁既質地... 係唔係唔可以攪咁耐ga??? 定係部雪糕機有問題?? 同埋好似食冰咁....
    [版主回覆08/26/2009 00:36:00]攪了大約15-20mins就開似成形, 好杰身好似軟雪糕咁~
    之後我用膠刮拌入nuts後就即放入膠盒再雪~
    我用o個部都係7-11那部機, 感覺又唔似食冰咁喎,
    滑架~(當然唔及加埋stabilizer咁滑啦~)
    至於你減了份量, 有否按比例來扣呀?

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  9. So San2009年8月24日 晚上8:52

    慘啦, 一落左stabilizer就返唔到轉頭啦
    [版主回覆08/26/2009 00:37:00]磅數唔好一去無回頭就好啦~~=_="" hahah

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  10. Cat2009年8月24日 晚上11:19

    加咗穩定劑係咪真係穩定d架??  我都有穩定劑呀, 又係時候開工!
    [版主回覆08/26/2009 00:39:00]雪糕就穩定d, 滑d~~
    不過, 我地既心情就就穩定唔到, 會興奮好多喎~~~hahaha^_^

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  11. 小三2009年8月25日 上午8:09

    我個冰箱未清倉，食住你果D得唔得呀！
    [版主回覆08/26/2009 00:40:00]噢~~你遲來了一步, 已經清曬啦~~~
    不過打算整新味道~~hee heee^_^

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  12. 豬小姐2009年8月25日 上午9:15

    睇相都見到好鬼滑啊!!!
    [版主回覆08/26/2009 00:40:00]好滑好重奶味哦~^_^

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  13. Priscilla2009年8月25日 晚上8:40

    好掛住你D雪糕呀! 我都要快D開工先得!
    [版主回覆08/27/2009 00:56:00]咁你又encore啦~^_^

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  14. カルピ2009年8月26日 清晨7:53

    Vanilla ice-cream已經好吸引 , 再加埋Caramel Almond 真係抵擋唔住喇 !!
    [版主回覆08/27/2009 00:56:00](Empty)

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  15. Jen Jen2009年8月26日 上午9:47

    "至於你減了份量, 有否按比例來扣呀?" 有呀...是用2/5的portion
    [版主回覆08/27/2009 00:56:00]嗯嗯, 咁煮完既雪糕漿有無完全雪凍先~
    放涼係唔得架喎, 因為d mixture唔夠凍, 就會連個內膽都溶, 點攪都係水架~

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  16. Jenny2009年8月26日 上午9:58

    妳係咁轉口味, 我食都食唔切呀
    [版主回覆08/27/2009 01:08:00]我今日又整左新口味啦~~^_^

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  17. tamakicat2009年8月26日 上午10:15

    我都要去買Stabilizer先得~ 係咪係創意買架??
    [版主回覆08/27/2009 01:18:00]你呢個問題問得好呀, 我都要問問仙姐先得~~

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  18. rity - yc2009年9月5日 凌晨2:04

    個中醫叫我唔好食生冷野, 個冷凍碗要係冰格拎番出嚟lu. 唯有睇住你果d先啦.
    [版主回覆09/06/2009 01:54:00]點呀, 你好番d未呀, 好似好耐都未清咁既??
    小心身體呀~~

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