生病了......

新年假結束了, 一切又回復正常, 要上學了~~

但是今天生病了......昨晚已睡得不好......不停嘔吐

今早起來手軟腳軟了, 由客廳走進洗手間也不行, 暈倒了......

結果整天趟在床上渡過..........

豬年新春馬拉松@Part 6

今日係年初六, 聽日又有人黎拜年啦~~~半夜12點就即刻開爐!!!丫唔係, 呢個係凍餅, 應該開雪櫃先岩!!

三年無見既婷婷表姐點名食

豆腐芝士蛋糕, 所以就整左啦~~~

初七黎到拜年, 又即刻整了這個

Blueberry Muffin~~~

 

tofu cheese cake recipe

6"

cream cheese 100g

sugar 30g

百福蒸煮tofu 150g 試過味道最好!!!!

魚膠 7g

cream 打起 120g

蛋糕2塊

做法:

1: cream cheese + sugar打滑+tofu打滑.

2: 加入溶了的魚膠, fold入 cream.

3: 放蛋糕+tofu mixture+cake+tofu mixture 入模, 雪至成形便ok!!!

豬年新春馬拉松@Part 5

今日年初五, 表妹突然來我家拜年, 除了琴晚做的

cookies, 好像沒什麼手信......

記得佢好仲意食Puff, 所有就即刻弄了這個Custard Cream Puff

這回用了"中島真介"的配方, 果然很不錯呀!!~~

這次是我用最快的速度, 弄了30多個~~又做曬手信啦~~~

Recipe (5cm直徑---30個)

puff材料:

A        

牛奶100cc

水100cc

無鹽牛油 150g

鹽 少許

B

筋粉 100g

餅粉 60g

全蛋5隻

做法:

1: 將A材料煮滾, 牛油溶解後, 將預先篩過的B粉類一次過倒入.

2:繼續加熱, 一邊快速攪拌成團.

3:將面團倒入盤中, 用低速將蛋一個一個加入混合, 成為有光澤柔軟的麵糊.

4:唧成5cm大小, 噴上水於表面, 以200度焗20mins, 中途不要打開焗爐!!!

內餡作法:

蛋黃120g

砂糖120g

高粉30g

吉士粉30g

vanilla 籽或香油 少許

牛奶500ml

無鹽牛油 35g

做法:

1: 蛋黃加入砂糖, 混合, 再加入篩過的高粉及吉士粉, 再混合.

2:加熱至體溫的牛奶沖入蛋黃漿中, 加入vanilla.

3:再倒回鍋中用中火煮杰身, 熄火後加入牛油, 攪至溶化.

4: 放入淺tray中用保鮮紙封面冷藏待用.

每個puff唧入40g 吉士餡, 再唧入20g份量外的鮮忌廉(自行調教甜度), 便成!!^O^

 

 

 

 

 

豬年新春馬拉松@Part 4

今日係年初五, 去完拜年番屋企又要開爐啦!~~

今次跟左網友

亞B既cookies配方, 做了這個紅莓提子cookies~~好香好鬆脆喎!~~

做切片cookies真係好方便, 乾手淨腳~~hohoho

切下切下, 數下數下, 嗯~~~剛好168塊呀!~~~好意頭!!!一路發!!!!!!!!!

豬年新春為食團拜

今日雖然係赤口初三, 但係都無阻我地既DIY餅友既熱情~~~去藍色大門度拜個早年!!

今次出席既人有 亞堅, cass, 小三, irene, tendy, 我, tracy,

 愛麗斯, johnny, edith, 大師, a chan, a chan先生, 通粉

主人家即場泡製既煙肉芥末籽麥穗包~~~我勁仲意食啊~~~~~正呀!!!!!!!!!

今次有機會製作法包, 真係開心~!!

以前既我唔係好仲意食法包, 只覺得好"吉"口, 又un皮......

但係食過藍色大門既出品, 真係完完全全地改觀!!!

我已經買齊材料, 再要去買把好d既剪刀, 就開工啦~~

食完呢個包包真係覺得好幸福啊~~~~~如果以後日日都有得食就好啦~~~>O<

仲有

Financier

通粉為我地準備既

Cartoon鳳梨酥(左下圖)~好好味架~~~唔使去台灣買啦~~

(下右圖)都係通粉整既橙薑芝士餅, 都幾特別!~~邊邊有Marcoon架!~

Tendy整既

三文魚tart, 落足料呀, 好正!!!!

 

依個係我整既

熱情果tenderness呀~

 

呢個係A Chan整既

低脂白桃香檳果餅(下左圖)~~~又係一個我愛呀!!!

口味清新又唔膩, 好fresh, 仲要係低脂, 真係食多幾啖都唔怕呀~~真係愈食愈開心~~YOYOYO~

chocolate Dome(下右圖)係藍藍整架, 雖然佢今日黎唔到, 但係蛋糕照到, 真係好, 加你分!!^O^

呢個係Irene整既

Strawberry Cheese Cake(下圖)

最初以為個邊同個面有strawberry,

但係切下切下發覺唔係好對路, 嗯嗯嗯, 點解切極個邊面面都有strawberry既?????

哦~~~~原來成個餅都係strawberry黎架~~~

我地總動員出擊,

Hand made 意粉~~

整好左既意粉再配上大師既手勢, 嘩~~真係無得頂!

Cass整場泡製既

芝麻吐司, 第一次見證到有幾彈彈彈, 軟軟軟呀!~~~

(下左圖)係愛麗斯整既

麻醬沙律, (下右圖)係tracy既雙色椒黑醋沙律

兩個salad都好正, 可以解解膩呀!!!!正!!

最尾坐到 around 9點, 又開始手癢癢啦~~

用了轉化糖, 又用了杏仁糕, 整了這個

Biscuit Pain De Genes Chotolat

個樣有d似Brownies, 但係就好大陣杏仁味呀~~好濕潤架~~

(下圖)呢set野, 係Jonny 送比我地抽獎架!~~多謝曬!~~~真係好靚架~~睇見都開心!!

最後由鴻運當頭既A chan抽中左啦~!!!yeah!!!!

(下次diy既gathering應該要去你屋企到攪攪震啦!~~hee hee)

唔知用黎食芝士火鍋好丫, 定係朱古力火鍋好呢??不過...summer黎緊啦喎......

番到屋企, 爸爸竟然做了這個湯圓, haha用了我的紅豆餡呢~~都唔錯喎~!!

豬年新春馬拉松@Part 3

終於動手整Tenderness啦~~替它換了新口味!~~你地估下~~

初三你們可以試試, 也當是我交功課吧!~~(但樣子醜醜...希望別介意!!)^O^

豬年新春馬拉松@Part 2

雙色芝麻脆片~~~夠曬香口~~最好就係唔使開油炸, 健康又方便!!yeah!!!

好野陸續有!~~~^O^