Mango Puff

Puff 是我喜愛的甜點之一,

很久沒有整, 突然好想吃呢~~

鬆脆外皮配上香滑吉士和鮮甜芒果

大大啖咬落去, D餡 bit 曬出黎~~感覺好滿足!!^_^

PS: 望望下, 覺得D Puff好似蜆咁......打開曬口~~hahaha

Caramel Crunch Cake

很久以前在Citysuper看過這款焦糖脆脆蛋糕,

早陣子美心也有推出~~

一直也對這個焦糖脆脆好有興趣, 究竟係點做架呢??

直到看見 a_moon做了七次焦糖脆脆實驗, 急不及待也想玩一下!!

牛奶雪芳抆上Cream, 再灑上脆脆......

大口咬落去, 好滿足哦!!!

這就是焦糖脆脆了~(相片有點偏紅...應該是淺啡一點的)

想不到糖 + soda =會有這樣的效果呢~~

真係太好玩, 太神奇啦!~~

媽媽竟說這些脆脆像清潔用的---哥士的......真給她氣死*O*

要謝謝a_moon的 tips & Sally Ho 的video分享~^_^

==========================================================

已修改後, 覺得這個配方做出來的雪芳很香, 很綿滑, 所以要跟大家分享^_^

牛奶雪芳  20cm

材料:

蛋黃 5個

砂糖 110g

鹽 少少

沙律油 60ml

鮮奶 100ml

低粉 120g

泡打粉 2/3 茶匙

蛋白 6個

做法:

1: 蛋黃 + 砂糖 50g + 鹽 +沙律油混合

2: 將粉類篩入 1 中, 拌至無粉粒狀

3: 蛋白打至起泡, 分次加入 60g 砂糖, 打至企身呈彎角狀.

4: 將 3的蛋白分3次輕手fold 入 2中.

5: 放入預熱180度焗爐中, 焗40mins至熟透.

PS: 我比較喜歡用160-170度來焗40mins,

總覺得出爐後, 蛋糕的邊邊沒那麼乾, 比較好吃!!

當然也要視乎你焗爐的火力啦~!^_^

焦糖脆脆做法

2009 首個 gathering@on on home

yoho~2009年 第一個餅友gathering, 多謝on on既邀請哦~~

先有on on既 Ribs

等食既時間, 我地將on on 屋企反轉咁滯, 食左好多零食呢:p

先有大大支既百力滋, 鮭魚味做得好神似呀!~~日本仔呢方面真係勁!!

真係玩到無野好玩, 咩都影一餐~

朱古力脆脆蛋糕

我整既肉醬千層面

有蕃茄 + 茄子 + 煙肉 + 大量芝士.....etc

八八既蛋白杏仁茶

好滋潤哦~~

yc既 山東醬牛展

yc整既野真係次次都好期待架!!

今次呢個牛展又淋又夠入味, 真係諗起都想encore!!

Donald 既 冠軍得獎菜式 "營營樂樂"

是三文魚+蝦膠+蝦米+冬菇+馬蹄......

再用菠菜蛋皮包住, 蒸完沾麵包糠再煎~

真係工夫菜式~~抵你拎冠軍既!!^_^

肥妹仔既 Muffin

仲有小三既 烏龍蓮蓉包~~

雖然今次人少少, 無即場整好多野,

可以舒舒服服咁食下野, 傾下計都好開心~

五點幾就要先走, 要番工囉~~下次再見!!~^___^

burger

早排行行下街, 買左本關於burger既 cook book~

其實我都幾仲意食 burger架, 當然唔係 M記 o個d啦...=_=

想自己整好耐架啦, 終於等到sem break~~yo~我黎啦!!~~

整左個超厚既漢堡肉, 配上有機沙律菜, 芝士, 芥末, 蕃茄, 煙肉......etc

個burger高到呢.......haha 要 "mak" 到個口好大先至岩岩好咬到~~yummy!!

只吃burger又點夠喉呢, 緊要食埋炸薯角 +洋蔥圈 !!~

平時我好少炸野食, 不過咁開心, 久唔久一次啦~

炸洋蔥圈, 好玩又好食呢~

原來炸洋蔥圈前, 要用牛奶將洋蔥浸一浸先,

唔知係咪會有d咩化學作用呢??

今次用左紫洋蔥, 炸起黎有d似魷魚卷哦, 呵呵!~~^_^ 要encore!!~

食左咁多肉 + 熱氣野, 當然要番D Salad~~

呢個salad係自創的, 將屋企有既野, 放曬入去~~hahha

有大量沙律菜, 芝士, 煙肉, 蕃茄仔, 松子仁, 芒果, 藍莓......

平時食salad, 我唔仲意食生蕃茄架......(除左夾burger食)

不過, 上次o係藍色大門食過Rachel整既 smoked cherry tomato~自始就愛上了!!

低溫長時間烘過既蕃茄, 甜好多之餘, 又無左陣青味!!好味好多~^_^

2008 最後 gathering @ 藍色大門

Exam 考左一半, 去左藍色大門鬆一鬆~

入到去都成 2點幾, 準備緊晚餐既野食啦~~

大師泡製既 周打魚湯

味道非常鮮甜, 有好多蜆同埋薯仔呢~超好飲!!

飲完一淡想接住再飲, 好味到停唔到呀!!!!~~

Rachel 上午要去教班, 但係都準備左2款美食呀~

smoked cherry tomato walnuts salad with raspberry vinegar sauce (左) 個sauce好好味呀~

smoked salmon mousse (右) 入面有芒果 + 牛油果~ 配埋青瓜仔~好味!!

今日既主角就係---鵝肝釀乳豬

係大師既心血黎架, 見到佢好比心機咁整,

到最尾出爐成功左, 見到佢個開心樣, 開心到彈起, o個刻真係覺得好感動!!

雖然大師初初話無乜信心整呢咪法國菜, 但係最尾都成功!!yeah!

大師~你係得既!! ^_^

乳豬皮燒到卜卜脆, 內裡夾著鵝肝~~好吃到不得了~~

生蠔

中華料理鐵人 Anne 整既三道菜~

(左上) 辣酒煮花螺 (辣得黎好香, 我好仲意哦~~食左好多隻haha)

(左下) 咖哩炆牛腩 (D牛腩好淋好入味!!)

(右) 大豆芽鬆生菜包 (要花好多切工哦~~切切切)

甜品 --杏脯栗子Mousse 配 可可殼脆脆片

Chocolate Raspberry Tart

仲有好多堂日既即製食物---牛肉餅, 果子包...etc.......

請瀏覽其他blog友啦~^_^

Triple Happiness

yo~~yo~~我既Qualitative Research Assignment終於攪掂左, yeah!!~~

朋友向我點了兩個蛋糕, Tiramisu (左), Mango Cheese Cake (中)

朋友話好開心, 好有成功感tim~~

唔止佢開心, 我都好開心,

皆因又可以趁機鬆一鬆, 整一整, 再溫書~~hee heee

我想食Tiramisu好耐架啦, 對上一次整都已經係好耐既事,

所以今日都整個多(右), 夜晚BBQ帶去同Alice 佢地一齊食!!~

(我覺得咖啡味再濃D, 酒味再重D, 就Perfect喇~~下次再努力!!

真係一次過滿足曬我咁多個願望呀!!

PS: 又係時間努力溫習啦!~~加油!!!!!!!!

 

Banana Chiffion

這陣子太忙了, 今天 (15/12)剛完成大部份Assignment + Project x2

還有Assignment + Christmas Exam x4 等著我呢~~

對上一個post 炒飯---已成了炒冷飯了, 發曬霉~真可憐~~

=====================================================

話說回來, 早陣子看到A moon 雪芳,

剛好屋企有很多香蕉, 所以便來一個了~~

跟了<<西點學習大百科>>的recipe,

焗了45mins, 一切安好~

可惜倒扣後, 便有大空洞......真激氣!!!

是水份太多所引致的, 唯有立即再做一個!!!

修改自參考了<<西點學習大百科>>20cm 直徑一個

材料:

蛋黃 -------------5個

砂糖 -------------110g

鹽 ----------------少許

沙拉油 -----------40g  (原註80g~好多油呀)

梅花點香蕉 中型 2隻 (原註2.5隻)

檸檬汁 ------------少許

水-----------------沒有加 (原註80g)

低粉---------------140g

泡打粉-------------2/3 小匙

蛋白----------------6個

做法:

1. 香蕉+檸檬汁用叉壓成泥狀.

2. 蛋黃打散 + 半份糖 +鹽 混合, +沙拉油, + 1 +篩入粉類, 混合 .

3. 蛋白+剩下的半份糖打至企身, 輕手拌入 2 中.

4. 入模後放入預熱170度焗爐中 40-50 mins.

5. 取出倒扣放涼後才脫模.

經過大量扣水扣油後終於成功了!!

所以要好好記下這修改了的配方~~

=====================================================

好! update完啦, 努力做埋最尾一份Assignment---Qualitative Research!!