這陣子太忙了, 今天 (15/12)剛完成大部份Assignment + Project x2
還有Assignment + Christmas Exam x4 等著我呢~~
對上一個post 炒飯---已成了炒冷飯了, 發曬霉~真可憐~~
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話說回來, 早陣子看到A moon 雪芳,
剛好屋企有很多香蕉, 所以便來一個了~~
跟了<<西點學習大百科>>的recipe,
焗了45mins, 一切安好~
可惜倒扣後, 便有大空洞......真激氣!!!
是水份太多所引致的, 唯有立即再做一個!!!
修改自參考了<<西點學習大百科>>20cm 直徑一個
材料:
蛋黃 -------------5個
砂糖 -------------110g
鹽 ----------------少許
沙拉油 -----------40g (原註80g~好多油呀)
梅花點香蕉 中型 2隻 (原註2.5隻)
檸檬汁 ------------少許
水-----------------沒有加 (原註80g)
低粉---------------140g
泡打粉-------------2/3 小匙
蛋白----------------6個
做法:
1. 香蕉+檸檬汁用叉壓成泥狀.
2. 蛋黃打散 + 半份糖 +鹽 混合, +沙拉油, + 1 +篩入粉類, 混合 .
3. 蛋白+剩下的半份糖打至企身, 輕手拌入 2 中.
4. 入模後放入預熱170度焗爐中 40-50 mins.
5. 取出倒扣放涼後才脫模.
經過大量扣水扣油後終於成功了!!
所以要好好記下這修改了的配方~~
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好! update完啦, 努力做埋最尾一份Assignment---Qualitative Research!!
我同你一樣哦! 呢排都超多assignment........做到想死呀! 不過依然都仲要整野食........hahaha
回覆刪除[版主回覆12/16/2008 23:35:00]真係同是天涯淪落人, 大家都要趕assignment, hahaha 趕完應該又係時候exam啦喎, 你幾時exam呀?
睇個炒飯睇左好多日啦! 我估你都係忙功課同考試
回覆刪除你呢個減油版好似唔錯噃! 我次次見d食譜, 油多到死, 所以我一路都唔整雪芳蛋糕
依家又有藉口買個模返黎整啦!
[版主回覆12/16/2008 23:38:00]係呀, 變左炒冷飯, :p
呢個扣左油, 一樣鬆軟唔會乾身~~
雪芳蛋糕咁輕身, 好易mit下mit下又一啖,
唔覺唔覺會食多好多呀!~~^_*
我同你地有少少唔同架! 我好多module都係交assignments! 可能一份assignment佔70%，跟著present 30%咁呀!
回覆刪除[版主回覆12/17/2008 22:16:00]嘩, assignment佔70%, present 佔30%,
咁即係唔使exam??咁好既???
係呢, 話時話你讀緊什麼課程呢??
做份personality做到勁噴血呀! 係激到噴血呀...........................................clinical 做到家下都係100字!
回覆刪除[版主回覆12/17/2008 22:15:00]係份project 激到你噴血, 定係..........嗯嗯~~
一齊加油呀!!^_^
哇, 妳有20cm模!! 好羨慕. 個蕉雪超靚!!
回覆刪除努力!~ 捱埋放聖誕!
[版主回覆12/17/2008 22:14:00]我屋企人多嘛, 所以咩都要整大份d先夠食, hahaha
一出爐, 一人試一舊, 都無左半個20cm啦~~:p
我考試考到明年呀1月3號, 捱完過新年~~
焗得好靚呀.
回覆刪除[版主回覆12/17/2008 22:12:00]多謝~~好耐好耐無見你啦,
對上一次好似係成年前, 摘strawberry o個次囉~~^_^
妳在忙碌的功課及考試中偷得浮生半日閒都可以一試再試做出水準之作, 毅力可嘉. 想妳家中用的是大爐, 方便很多啊.
回覆刪除[版主回覆12/20/2008 23:48:00]每忙完一樣野都想鬆一鬆~
倒不如去整個蛋糕~~hahaha^_^
加油呀!就快"脫苦海"喇!
回覆刪除[版主回覆12/20/2008 23:49:00](Empty)
是呀....你真好記性! 我今年要收心養性嘛...呵呵!!!!!
回覆刪除[版主回覆12/20/2008 23:50:00]^_^
考試對你嚟講, 無難度啦.
回覆刪除[版主回覆12/20/2008 23:51:00]也不是呢~~:p
所以才要努力~~!!
蛋糕有空洞, 我都試過不少次呀, 可能是....水份太多.......麵粉太少......底火太熱........膨脹太勁.......我都唔知點解, 努力再試啦 , 妳第二個蛋糕有什麼改變呢?.......anyway, 快快考完試做完assignment
回覆刪除聖誕快樂!!!
[版主回覆12/20/2008 23:57:00]焗好後, 脹卜卜~滿心歡喜待涼後脫模, 誰不知......
近模底的部份, 有1/3都收縮得太行害而離了模...
焗好後, 沒有痴著竹簽, 但糕體明顯很濕~~
已經170度 45-50mins了~
第2次主要扣水後就好得多了, 一切正常!!~^_^
應是水份太多~~
assignment 已經岩岩趕曬啦, 接著是要溫書exam~!!^_^
我也祝你聖誕快樂呢!~~
你的薑餅屋吃掉了嗎?? hahaha
做功課時都要整下野食relax下呢~ 加油呀~
回覆刪除[版主回覆07/29/2009 11:30:00]^_^
請問如果不用沙拉油可否用其他來代替？
回覆刪除thx！
[版主回覆07/29/2009 11:30:00]當然可以啦, 任何液體油都可以, eg: olive oil都ok~
只要唔好有好大陣味既 eg: 花生油....etc, 就ok~^_^