【上海鹹豆漿】

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【上海鹹豆漿】附食譜

一日之計在於晨，一於自己入廚，對自己好一D，食好DD!~

配埋栥飯食，真係一流呀!!

煮早點也可以是很好的親子活動,

與孩子一起,看著豆漿碰上白醋的大變身,孩子會漸漸愛上食物的:)

6人份量
黃豆	2杯
清水	5杯
油條(切圈)	1條
蔥花	適量
榨菜絲	適量
菜圃粒	適量
櫻花蝦/蝦皮	適量
海鹽	少許
胡椒粉	少許
麻油	少許
白醋	適量(每碗1茶匙)

1. 準備材料

2. 黃豆用水(份量外)浸過夜後隔乾水份

3. 將黃豆及清水放入攪拌機打成漿

4. 將豆漿倒入布袋隔去豆渣

5. 豆漿放進鍋內以中小火邊煮邊攪拌，加熱至滾，用網篩將浮面的泡去除

6. 將榨菜、菜圃、櫻花蝦 分別白鑊炒至有香味備用

7. 碗內放入白醋

8. 倒入熱豆漿，加入海鹽、胡椒粉、麻油

9. 將榨菜、菜圃、櫻花蝦及蔥花放面，即可趁熱享用

傳統的鹹豆漿需要加入白醋，當豆漿中的蛋白質遇到酸性，

會成半凝固的稀豆花狀，味道充滿濃郁豆香。

香港吃到的鹹豆漿則不加入白醋，若口味不習慣，可將白醋刪去。

詳細食譜請click 入:

https://hk.promotion.yahoo.net/cooking/2014041122522/