【上海鹹豆漿】

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【上海鹹豆漿】附食譜

一日之計在於晨，一於自己入廚，對自己好一D，食好DD!~

配埋栥飯食，真係一流呀!!

煮早點也可以是很好的親子活動,

與孩子一起,看著豆漿碰上白醋的大變身,孩子會漸漸愛上食物的:)

6人份量
黃豆	2杯
清水	5杯
油條(切圈)	1條
蔥花	適量
榨菜絲	適量
菜圃粒	適量
櫻花蝦/蝦皮	適量
海鹽	少許
胡椒粉	少許
麻油	少許
白醋	適量(每碗1茶匙)

1. 準備材料

2. 黃豆用水(份量外)浸過夜後隔乾水份

3. 將黃豆及清水放入攪拌機打成漿

4. 將豆漿倒入布袋隔去豆渣

5. 豆漿放進鍋內以中小火邊煮邊攪拌，加熱至滾，用網篩將浮面的泡去除

6. 將榨菜、菜圃、櫻花蝦 分別白鑊炒至有香味備用

7. 碗內放入白醋

8. 倒入熱豆漿，加入海鹽、胡椒粉、麻油

9. 將榨菜、菜圃、櫻花蝦及蔥花放面，即可趁熱享用

傳統的鹹豆漿需要加入白醋，當豆漿中的蛋白質遇到酸性，

會成半凝固的稀豆花狀，味道充滿濃郁豆香。

香港吃到的鹹豆漿則不加入白醋，若口味不習慣，可將白醋刪去。

詳細食譜請click 入:

https://hk.promotion.yahoo.net/cooking/2014041122522/

【上海栥飯】

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【上海栥飯】附食譜

一日之計在於晨，一於自己入廚，對自己好一D，食好DD!~

法國人咬著法包長大, 而粢飯可是養大了不少中國人的早點呢!

吃得多ALL DAY BREAKFAST, 間中來一個中式的早上吧。

4人份量
糯米	2杯
榨菜絲	適量
菜圃粒	適量
櫻花蝦/蝦皮	適量
豬肉鬆	適量
油條(切段)	2條

1. 準備材料

2. 先將糯米浸清水過夜

3. 將水份隔去

4. 隔水蒸約30分鐘

5. 將榨菜、菜圃、櫻花蝦 分別白鑊炒至有香味準備用

6. 準備一張保鮮紙，放上適量糯米，輕力壓平

7. 再放上榨菜、菜圃、櫻花蝦及豬肉鬆

8. 最後放上油條

9. 將保鮮紙卷起

9. 將保鮮紙卷起

詳細食譜請click 入:

https://hk.promotion.yahoo.net/cooking/2014041122485/

【焗金文畢芝士伴巴馬火腿什菌】

2人份量
木盒裝金文畢芝士	1磚
巴馬火腿片	2片
什菌(白、啡蘑菇及鮮冬菇 切片)	共200克
蒜蓉	1茶匙
乾蔥蓉	1茶匙
百里香(Thyme)	少許
白蘭地	少許
橄欖油	3湯匙
海鹽	適量
黑椒碎	適量
法國幼蔥(切粒)	少許
烘脆法包片	適量
白方飽	1片

1. 準備材料

2. 將巴馬火腿放入已預熱180℃焗爐內焗約8分鐘至金黃脆身備用

3. 把白方飽剪裁成金文畢芝士圓形大小，掃牛油溶液

4. 金文畢芝士磚放上白方飽，放入已預熱180℃焗爐內焗約15分鐘至芝士中間溶化

5. 中火燒熱鑊下橄欖油，下蒜蓉、乾蔥蓉爆香，加入什菌炒至金黃乾身

6. 下白蘭地，百里香、海鹽及黑椒碎調味

7. 將炒什菌放在芝士上

8. 插上巴馬火腿脆片，灑上法國幼蔥，伴以法包同吃

享用時，取法包片沾上溶芝士伴以什菌及火腿脆片，味道香濃，口感豐富

https://hk.promotion.yahoo.net/cooking/2014041122519/