由起稿到完成, 一晚就起貨了~
自己心急, 一但開始左就唔完成唔安樂,
雕完才去睡覺~~zzzZZZ
你們看到女孩手拿發蛋器外, 另一隻手拿著什麼呢??
曾經有人估過......
爸爸:「那是--粟米!」
弟弟:「那是--甘筍!」
...
我:「給你們氣壞了!!」
哈哈
2009年7月28日 星期二
2009年7月26日 星期日
追光【宇冶金時白玉】
追巴士...追時間...追月......呢D term 就聽得多,
追光呢個term只係o係屋企聽過,
媽媽:「喂, 洗衣機D衫洗好啦, 快D"浪"好佢啦, 太陽就快落山啦, 要追光呀!!」
今次要追光既輪到我, 要追光影相丫嘛~~
屋企有陽光既時間唔多, 仲好多時要等, 等得到又要快快手, 又怕太陽伯伯會走~~
想影張好D既相, 等下都值得!!!^_^
今期整左超濃綠茶雪糕, 差唔多用左半樽綠茶粉先整到1L雪糕,
味道夠曬濃, 帶少少甘甜味,
再配埋紅豆蓉同埋煙煙韌韌既Shiratama白玉,
令口感更加豐富, 又可以中和雪糕紅豆既甜味,
夏天食簡直透心涼呀~~COOL~~
2009年7月21日 星期二
做手工【雕印仔】
早排看到喵喵餅友玩雕印仔, 覺得好玩又好用,
所以忍唔住又試下自己雕番個黎玩下~~hee heee
o係網上看到好多好靚既Pattern, 真係個個都想整~~~
印象中好似中學時代玩過雕刻
之後就再無整過啦~
第1個雕既係Hand Made印仔
一開始就雕字......越級挑戰......傻左...
D字真係幾難雕, 線條又幼又細, 雕到眼都花~~@_@
第一次唔係好識控制把刀同埋力度,
D字比我雕到花左......最後掉左...
呢個已經係同款既第2個啦~~
字既粗幼未夠stable呢~
雕完第一個, 開始知道要點樣用力,
點樣雕字會好, 邊把刀要點用等等......
第2個
D字雕得好左少少, 起碼一TAKE過, 無雕花字面~~
到雕第3個時, 熟手左快左, 雕得狠左!!
好快就完成, 比起第1個Home Made好好多~~
雕完3個印仔, 發覺最累既唔係對眼, 亦唔係對手
而係......條頸......
真係要雕一陣, 休息一陣呢~
2009年7月19日 星期日
【Organic Strawberry Sorbet】
買左新玩具 (雪糕機) encore左3-4次焦糖榛子雪糕,
今次整下整其他口味啦~~~
雪櫃有太多太多士多啤梨, 因為早排老徐農莊出產太多, 食唔切,
所以比我打左做果蓉, 冰左佢再慢慢諗整咩好~~
為左清貨, 所以整呢個Organic Strawberry Sorbet~~Cool一Cool~~
呢個sorbet唔使加奶又加Cream, 即係無咁肥~~(呢個先係重點!!)
粉紅色實在很誘人呢~~~食落去超冰涼哦~~~
不過, 我都係仲意雪糕多D, 皆因濃D滑D又......肥.........hee heeee
PS: 之前影既相多數o係夜晚影, 今次為左想要自然光,
所以特登o係下午影, D光真係好過以前少少~~
等我發掘下屋企既光位先!~~^_^
2009年7月17日 星期五
【Mami Happy Birthday】
今日係Mami既生日,
早幾日已經向我落order要食New York Cheese Cake X 4個~~
因為要帶番公司跟同事一齊分享~~^_^
到左夜晚o係屋企切蛋糕時, 諗起好似好耐都無影過全家幅,
於是就好認真咁走去set腳架, set機, 走來走去攪左一大輪
買左部相機2個幾月, 都好少用倒數function, 當所有人埋曬位之後,
倒數10 9 8 7 6 5 4 3 2 1~~笑!!~~
=咔嚓=咔嚓=咔嚓=咔嚓=咔嚓=咔嚓=咔嚓=咔嚓=咔嚓=咔嚓=
嗯......明明教左10秒倒數, 點知......教左10秒倒數再連拍10張......
hahaha, 真係笑到碌地, 連D蝦碌野都拍低曬, hahaha
咁快又一年, 好似過得好快好快咁~~
唔知下年, 下下年, 下下下年又會點呢?
Mami, Happy Birthday哦!~~
記得初初學做餅時, 芝士餅係必做之選~~
但久而久之覺得芝士餅實在太膩, 有一段時間無再整lu~~~
隔左咁耐再食番, 又幾好味喎, 芝士餅都係少吃多滋味~~
【愛心滿溢‧美男廚房】
最近常常接觸到一些文字工作, 是一個新的嘗試~
由負責面試到撰稿一手包辦, 感覺很有趣!!
這次的主角---家寶, 工餘時喜歡做義工, 教小朋友整蛋糕甜品
第一次見到家寶時, 有著熟識的感覺, 因為大家也愛整蛋糕~
他推介了砵仔糕食譜, 希望大家也試試看哦!~~^_^
《紅白藍‧第七期》
2009年7月16日 星期四
Caramel Hazelnut Ice-cream 【Recipe】
天氣咁熱, 都係唔好開爐啦, 不如轉去開「櫃」啦~~
咩櫃?? 大熱天時緊係去開雪櫃啦, COOL~~~
食過Caramel Hazelnut Ice-cream既朋友, 都大讚味道好, 想Encore~~
焦糖同榛子既味真係好Match架,
一D都唔難整, 大家快D郁手做啦~~~
【焦糖榛子雪糕 Recipe】
材料:
蛋黃 5隻
砂糖 A 50g
砂糖 B 100g
粟膠 ( Glucose ) 30g
鮮忌廉 250g
牛奶 500g
榛子 約10粒
做法:
1: 先將雪糕機內膽雪好(請跟據說明書的指示)
2: 榛子放入已預熱150度的焗爐焗15-20mins至金黃, 去衣後切碎備用.
3: 鮮忌廉用微波爐先加至暖.
4: 蛋黃 + 砂糖 A 打至淡黃色備用.
5: 用一厚身小鍋, 放入砂糖B 和粟膠, 以中火煮至焦糖啡色. (只需間中用木匙攪拌)
6:關火後倒入暖忌廉 (小心蒸氣及焦糖彈出!! 若焦糖有結塊也不要緊)
7: 倒入牛奶, 以中火邊攪邊煮至焦糖完住溶解便可關火. (不用煮到大滾)
8:將焦糖忌廉倒入4的蛋黃漿中.
9:將焦糖蛋黃漿隔水煮至82度(邊煮邊攪).
10: 放涼雪凍後, 即可倒入雪糕機內膽中攪拌至杰身.
11: 下榛子碎用膠刮混合, 倒入膠盒雪至硬身即可享用!!!
大家做完記得話我知呀!!!~~^_^
2009年7月14日 星期二
7月份號外2【口水雞】
2009年7月15日
AM730 Newspaper
http://www.am730.com.hk/am_cooking.asp
是次排版上出了些問題呢
溫馨提示
Step 3 浸雞用的水
請加入薑片2片, 蔥白 (略拍) 2條, 紹興酒 1茶匙, 八角 2粒, 鹽 1湯匙
因排版問題, (圖一) 可以不理會
真的不好意思哦~~
謝謝大家支持
<<密切留意下期號外>>
2009年7月11日 星期六
【心葉毬蘭賞花小聚】
YC屋企既心葉毬蘭終於開花啦~~
於是約埋幾個小友一齊上去賞花聚一聚
第一次拜訪YC屋企, 實在興奮!!!
呢個心葉毬蘭真係第一次見, 有好多紅色小花,
每粒紅瓣上仲有一粒燈色波點,
好似蟹籽咁樣, 真係好得意,
聞落去既香味有D似焦糖味, 又有D似魚仔乾既香味, 真係好特別哦!!!~~
花原來可以係咁既, 真係大開眼界^_^
賞花之餘, YC為我地準備左豐富又好味既午餐~~
每次我都好期待YC整既野食架~~次次都有新驚喜!!!
大葉魚餅
這個魚餅我超仲意哦, 做法簡單, 味道非常清新,
好Fresh, 岩曬夏天食!!!食完真係透心涼哦~~
真係愈食愈好味, 我忍唔住encore左幾塊,
每次食都話好好味哦~~^_^我要試整呀!!!
清新沙律配 yves kitchen的Thai mama sauce
近排天氣炎熱, 所以超愛吃salad~~
燴咖哩羊肉煱飯
內裡有名貴既蕃紅花, 羊肉, 撈埋咖哩汁送飯, 實在一流~~~
香料煎封鴨胸伴無花果醬
煎封鴨胸香口之餘, 一D都唔油膩, 配埋個無花果醬實在甜美~
A moon帶來的法國黑松露醬芝士
芝士很Creamy, 帶著濃濃的松露香~~
還有Martina自製的酸薑, 忘了影相tim~
A_moon帶來的Strawberry
小三自家製馬仔, 是我吃過最好吃的馬仔!!!
糖膠甜度和黏度剛剛好, 不會一咬就散開(好吃過奇華的好多好多)
鮮製的馬仔是很鬆脆的, 是差點兒被遺忘的味道, 在街上吃不到的風味~~
小三, 不如......幾時再encore呀~~~
我的caramel hazelnut ice cream
食飽飽就開始動手做蛋糕甜品啦~~
先有A_moon既 可可粉 + 100% 朱古力雪芳蛋糕, 超成功呀!!!
沒有爆泡, 很軟很彈很香濃朱古力味既雪芳呀!!! 又是要encore!!
我的100%朱古力忌廉卷蛋~~
朱古力cream很好味, 但是這次蛋糕體做得不太好呢......
剩下的蛋白用來做了Creme Brulee~~
幫YC的新火槍剪綵呢~~^_^
今次人少少既gathering, 又可以傾下計, 整下食下又賞下花,
仲一齊玩下單反~~~好Relax好開心哦~~
謝謝YC既熱情招待哦!~~~^_^
【打風去High Tea @ 藍色大門．攝影篇】
早上11點幾就入到藍色大門, 因為今日約左餅友們High Tea 嘛~~
時間尚早, 人未到齊, 黎個攝影大會先!~~
雖然打緊風, 但太陽依然好猛烈, 係間中落下驟雨咁啦~~
先去外面既花園影下相先~~^_^
一直都想影既荷花, 竟然在這裡遇上呢~~
荷葉......想起糯米雞呢
巧合地遇上了雙托荷花, 開得很燦爛呢!
想起蛙蛙會長呢......
白荷
看到蓮蓬和蓮子嗎?
愛她的線條, 愛她的香氣
仙姐說想起雙黃蓮蓉月......哈哈
出於污泥而不染
還遇到很喜歡的雞蛋花呢
你又喜歡那一張呢?
影了一會兒, 很熱哦...
還是在進屋內準備我們的High Tea 吧!
【打風去High Tea @ 藍色大門．美食篇】
雖然今日打風, 但係無損14位餅友既雅興, 走到藍色大門High Tea~~
仙姐既17小時鵝肝吐司 + 菠菜芝士包包
菠菜芝士包包既脆面實在太好味道!!~
鵝肝吐司既香氣實在令人難以忘懷哦~~諗起都想encore!!!
招牌炸蝦丸
這個炸魚柳外脆內嫩, 配上超多他他醬, 超美味+滿足!!!
Tigger ---柚子salad
很愛Thai Style既salad, 酸酸辣辣又香口, 超開胃呀~
Rachel Yau---口水雞
用了嘉美少爺雞, 夠曬健康!!
倫家---焦糖芝士香蕉撻~
一D都唔膩哦~
豬小姐---菠蘿椰子撻
菇時 ---貝殼蛋糕
Cherry Poon ---Egg Salad Tart
Erica--- Chocolate Cake
放曬上個high tea 架上面, 好高貴呀~~
YYCAKE---煙肉露筍芝士串
甜椒配上Goat Cheese
小四---三文魚抹醬 (中後Log 模)
入面有洋蔥, 水瓜榴, 幾醒胃架~
小撇撇---牛油果點點醬配墨西哥脆片
查查---綠茶紅豆蛋糕
最後有我既焦糖榛子雪糕~~~So Cool~~~
計下計下, 好耐無見過班餅友啦,
大家圍埋一齊傾下計, 食下野, 真係好開心呀~~^_^
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