一年一度既中秋又到啦~~當然唔少得整番D應節既食物啦!!^___^
以前有供月餅會, 今時今日應該都無供會囉~
咁就唯有參與月餅會 (聚會) 吧!!
廣式月餅 (蛋黃白蓮蓉 / 蛋黃黃蓮蓉 / 豆沙 )
製作過程---將蓮蓉磅好, 包入蛋黃, 搓圓, 包月餅皮~
個個也皮薄餡靚!!~
2兩半月餅: 28g 皮, 84g餡連黃......發夢都記得!
不過唔知明年今日又記唔記得呢??^_^
來個close up~~
來個合照啦^_^
入爐啦~~好緊張!!
又做下筆記先!!
Delonghi焗爐既就放中層, 上下火不加熱風!! 仲要減20度呀!!
出爐囉~~D色水好靚哦!!^_^
還有中秋的---豬籠餅
有印象嗎??
印象中以前買月餅會送豬籠餅的, 依家就無lu~~
即使有也很少買呢~
這隻小豬可愛極了~~呠呠!~
其實做廣式月餅唔算難, 不過要整得好, 用料就好講究!!
餅皮既糖漿, 內餡, 蛋黃......等等
真係要落手落腳整過, 先會得出經驗來呢^_^
出爐既月餅係唔可能即食架~~
因為個月餅皮好硬架, 要放佢3-4日等個月餅回油,
回油既意思係指等D餡既油份, 蛋黃既油份, 慢慢滲番去個餅皮,
令個餅皮油潤番, 軟身番~~咁樣先好味架!!^_^
(回油後)
餅皮油潤番, 有曬光澤~~
我愛白蓮蓉呢^_^
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冰皮月餅 (奶皇蛋黃餡)
冰皮月餅既製作過程比起廣式月餅就複雜好多,
因為冰皮月餅唔會再用焗爐焗, 所以每個step都要好講究衛生!!
奶皇餡很香滑哦!!
P. S : 出門太多東西要拎, 忘了帶相機......
還要多謝小三的招待哦!~~
早退後, 又是工作的時候......企了足足一整天, 很累呀!!
但卻又充實滿足呢!!^__^
