【四川麻辣雞煲】

近期天氣凍凍地，最岩就係食辣野同埋煲仔菜，

琴晚和屋企人提早過冬做節，又係落廚既時候!!

前排Hit爆既雞煲，次次出街食都要排長龍，

撞岩大時大節更加等位等到頸都長..=_=

見今日屋企咁齊人，一於Dick起心肝試下自已煮!!

呢個雞煲用左好多香料、辣椒，仲用埋史雲生清雞湯去煮，

雞煲夠曬香辣又濃郁，非常麻辣惹味!!

食完雞煲仲可以加D史雲生清雞湯去，繼續打邊爐，

一家人齊齊過左個暖笠笠既冬至啦!!

所有香料o係街市雜貨店買得到，

大家都趁假期試下煮啦~~

食譜如下︰

四川麻辣雞煲

材料

史雲生清雞湯1升

光雞(斬件 )1隻(約1400克)

米酒3湯匙

洋蔥(切塊)1個

大蔥(切塊)1棵

芫茜1棵

調味料：

鹽½茶匙

生抽1茶匙

老抽1茶匙

魚露 1湯匙

胡椒粉 少許

香料(1)

乾蔥(略拍)8粒

蒜頭8粒

薑8片

蔥(切段)4條

唐芹(切段)2棵

香料(2)

八角6粒

桂皮4片

草果4粒

四川紅花椒1湯匙

乾紅辣椒(切段)5隻

指天椒     2隻

做法

·         1雞件與調味料拌勻醃15分鐘。燒熱油2湯匙，爆香洋蔥及雞件備用。

·         2燒熱油2湯匙爆香香料(1)，贊下米酒，加香料(2)炒香，再加入雞件、洋蔥及史雲生清雞湯500毫升煮滾，轉至中火煮至雞件熟透，最後加入大蔥及芫茜即可。

·         3食完雞煲，倒入餘下史雲生清雞湯，配上火鍋配料，即可以打邊爐。

【酒香Baileys咖啡奶凍示範 YAHOO 新煮意 】

香濃幼滑既咖啡奶凍，滲著啖啖Baileys 酒香，你能抵擋這誘惑嗎? 

Click入以下影片，等Candy 逐步教你煮~~ 

Share埋比朋友，咁大家就可以齊齊享受入廚既樂趣啦!~~~^O^~~

高清版影片教學 Click入以下連結︰

http://hk.promotion.yahoo.net/cooking/2013101717193/

 — feeling great.

【何去何從~搬家了嗎?】

YAHOO BLOG即將關閉，
現才還未想到何處......
這個BLOG曾為我帶來好多不同的機會、
亦記載了我很多快樂的時光。
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【金寶湯系列～泰式紅忌廉燴牛肋條】

金寶湯新食譜又黎啦
今次教大家煮【泰式紅忌廉燴牛肋條】


食譜可參考以下連結

http://www.campbellskitchen.com.hk/zh/beef-rib-in-alfredo-portobello/?utm_source=blogger&utm_medium=candy_07-2013_R3&utm_campaign=blogger-recipe

大家快d試下煮啦

金寶湯食譜系列【茄香泡菜燴豬柳】

金寶湯食譜系列又黎啦~~

【茄香泡菜燴豬柳】~~快D試下煮啦!!~~^_^

http://www.campbellskitchen.com.hk/zh/pork-and-pickle-in-tomato-bisque/

【Buffet lunch with Rubber Duck @ Macro Polo Cucina】

今日接受邀請去Cucina試 Buffet
仲可以睇埋鴨仔，心情非常興奮!!!


salad bar都好多款式選擇

Ham同Salami都幾好味

甜品就普普通通

最開心既係可試飲唔同既同白酒!!
真係不醉無歸~~~yoho~~

即開生蠔都甚有驚喜，隻隻鮮甜
食左半打~~yummy~~

不得不讚呢個presto 醬做得好味，用來沾包或伴意粉都好好味!!

長腳觸啖啖肉，又易開，正!!

仲有main course 點~~

一邊食一邊睇鴨鴨，心情特別高興~~yeah yeah!

除左紅白酒外，最開心既係有果酒，
試左柚子酒最好味，又香又甜，好易醉呀!~@_@~~


Cheers!!~~~

Main course既肉眼，肉質肉味都不錯，
不過最欣賞係個mushroom sauce!!~~

最好味係strawberry 同埋cream brulee ice cream!~

邊吃邊睇鴨鴨，又唔洗迫，感覺好舒暢~~

大家有興趣都可以來試試呀!~~

金寶湯系列【泰式香辣茄蓉魷魚圈】

金寶湯食譜【泰式香辣茄蓉魷魚圈】黎啦~~~快D郁手試下煮啦~~~

http://www.campbellskitchen.com.hk/zh/hot-squid-rings-in-tomato-bisque/

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【百花豆腐伴火腿粟米湯】

金寶湯食譜又黎啦~~~ Let's cook!!~~~^_^

http://www.campbellskitchen.com.hk/zh/tofu-in-corn-soup/

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【金寶湯系列---酒香牛尾燴金錢】

金寶湯系列又黎啦!!! 送給大家 【酒香牛尾燴金錢】

希望你們會喜歡啦~~ ^_^

食譜: http://www.campbellskitchen.com.hk/zh/beef-tender-shank-with-sherry-wine-in-oxtail-soup/?utm_source=blogger&utm_medium=candy_02-2013_R3&utm_campaign=blogger-recipe

【我的第二本著作《啖啖肉》出世啦! My second publication "Feast of Meat"!!】

經過長時間努力，這本《啖啖肉》能夠趕在聖誕前出版，內心實在非常高興、非常感動。^_^

 序
 最美味的食物，總是能勾起我們的回憶。
 食物帶領我們超越時空，當味道刺激味蕾的跳動，腦際便浮起段段回憶。
它或是跟好友的開懷暢聚，或是跟情人的溫馨甜蜜，又或是跟家人的共聚天倫……
 請您跟我一起閉上雙眼，用味蕾感受當中的甘甜，用心去細嚐段段生活滋味。
然後，你或許會跟我一樣，發現珍饈佳餚固然味美，但原來簡單的、純樸的、家常的，卻是窩心的「好味道」。

 很希望所有人都可以跟我一樣，可以用美食締造珍貴回憶，
所以不論是《煲煲原味》還是《啖啖肉》，我都以「簡‧樸」為烹調原則，撰寫食譜。
烹調方法要「簡」，所以食譜中的煮食方法都不拘一格，中西兼用，務求各取所長，做到最簡單。
選用食材要「樸」，書中菜式沒有用上昂貴食材，亦沒有太多花巧裝飾，用的都時最樸實、常見的食材。
我期望憑著我一點點的經驗和心思，可以把煮食的新舊元素融合，讓簡單的家常菜式跳出既有框框，令品嚐的人滿載驚喜，留下美好的回憶。

 秋意正濃，晃眼一年又過。能夠再次為自己的食譜寫序，心內百味紛陳，
但願我們都可以謹記「走進廚房，放下煩囂，放慢腳步，感受過程」，幸福滋味便會一直與我們常在！

特別鳴謝 先要感謝海濱圖書公司對我的信任，沒想到相隔不足一年便再次出版食譜。
Alice Ko 感謝您，每次也毫不猶豫地幫助我，支持我。
LAMBERT、APPLE 感謝您們為我作出文字潤飾，你們是我的亮點兒。
 Papilotte 感謝您啟發了我的人生，亦教懂我很多很多，心靈從今變得恬靜踏實。
爸爸 感謝您的風趣幽默，令我活得快樂。
媽媽 感謝您的多年來的照顧，啟發了我對烹飪的熱誠。
弟弟們 感謝您，你倆對食的要求，令我的廚藝不斷進步。
 感謝我的好友，縱使不能常見，但你們卻會給我無限的支持。
還要衷心感謝讀者的支持，希望這食譜能給大家點點啟發，深深地愛上烹飪^3.^

【蟹肉雞蓉粟米扒時蔬】

希望大家喜歡這個金寶家常小菜~^_^

食譜
http://www.campbellskitchen.com.hk/zh/crab-with-corn-and-chicken-on-veggie/?utm_source=blogger&utm_medium=candy_01-2013_R1&utm_campaign=blogger-recipe

【聖誕薑餅人】

祝各位聖誕快樂!~~

MERRY CHRISTMAS!!!