【四川麻辣雞煲】

近期天氣凍凍地，最岩就係食辣野同埋煲仔菜，

琴晚和屋企人提早過冬做節，又係落廚既時候!!

前排Hit爆既雞煲，次次出街食都要排長龍，

撞岩大時大節更加等位等到頸都長..=_=

見今日屋企咁齊人，一於Dick起心肝試下自已煮!!

呢個雞煲用左好多香料、辣椒，仲用埋史雲生清雞湯去煮，

雞煲夠曬香辣又濃郁，非常麻辣惹味!!

食完雞煲仲可以加D史雲生清雞湯去，繼續打邊爐，

一家人齊齊過左個暖笠笠既冬至啦!!

所有香料o係街市雜貨店買得到，

大家都趁假期試下煮啦~~

食譜如下︰

四川麻辣雞煲

材料

史雲生清雞湯1升

光雞(斬件 )1隻(約1400克)

米酒3湯匙

洋蔥(切塊)1個

大蔥(切塊)1棵

芫茜1棵

調味料：

鹽½茶匙

生抽1茶匙

老抽1茶匙

魚露 1湯匙

胡椒粉 少許

香料(1)

乾蔥(略拍)8粒

蒜頭8粒

薑8片

蔥(切段)4條

唐芹(切段)2棵

香料(2)

八角6粒

桂皮4片

草果4粒

四川紅花椒1湯匙

乾紅辣椒(切段)5隻

指天椒     2隻

做法

·         1雞件與調味料拌勻醃15分鐘。燒熱油2湯匙，爆香洋蔥及雞件備用。

·         2燒熱油2湯匙爆香香料(1)，贊下米酒，加香料(2)炒香，再加入雞件、洋蔥及史雲生清雞湯500毫升煮滾，轉至中火煮至雞件熟透，最後加入大蔥及芫茜即可。

·         3食完雞煲，倒入餘下史雲生清雞湯，配上火鍋配料，即可以打邊爐。