近期天氣凍凍地,最岩就係食辣野同埋煲仔菜,
琴晚和屋企人提早過冬做節,又係落廚既時候!!
前排Hit爆既雞煲,次次出街食都要排長龍,
撞岩大時大節更加等位等到頸都長..=_=
見今日屋企咁齊人,一於Dick起心肝試下自已煮!!
呢個雞煲用左好多香料、辣椒,仲用埋史雲生清雞湯去煮,
雞煲夠曬香辣又濃郁,非常麻辣惹味!!
食完雞煲仲可以加D史雲生清雞湯去,繼續打邊爐,
一家人齊齊過左個暖笠笠既冬至啦!!
所有香料o係街市雜貨店買得到,
大家都趁假期試下煮啦~~
食譜如下︰
四川麻辣雞煲
材料
史雲生清雞湯1升
光雞(斬件
)1隻(約1400克)
米酒3湯匙
洋蔥(切塊)1個
大蔥(切塊)1棵
芫茜1棵
調味料:
鹽½茶匙
生抽1茶匙
老抽1茶匙
魚露 1湯匙
胡椒粉 少許
香料(1)
乾蔥(略拍)8粒
蒜頭8粒
薑8片
蔥(切段)4條
唐芹(切段)2棵
香料(2)
八角6粒
桂皮4片
草果4粒
四川紅花椒1湯匙
乾紅辣椒(切段)5隻
指天椒 2隻
做法
·
1雞件與調味料拌勻醃15分鐘。燒熱油2湯匙,爆香洋蔥及雞件備用。
·
2燒熱油2湯匙爆香香料(1),贊下米酒,加香料(2)炒香,再加入雞件、洋蔥及史雲生清雞湯500毫升煮滾,轉至中火煮至雞件熟透,最後加入大蔥及芫茜即可。
·
3食完雞煲,倒入餘下史雲生清雞湯,配上火鍋配料,即可以打邊爐。
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作者已經移除這則留言。
刪除好的,謝謝您們欣賞,希望更多人分享食譜,齊齊享受入廚樂!! ^_^
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