最近愛上做中式點心,放工後又去上山學藝。
傳統蝴蝶酥
報名時原以為是普通麵包店看到的心形款式,
師傅說︰「這蝴蝶酥是在傳統婚宴的美點雙輝,
只有在貴價酒席才會有呀!因為很考手功呢! 現在愈來愈少了……」
今天很幸運可以大開眼界呢!
色彩斑斕的蝴蝶在翩翩起舞
製作過程是非常複雜,先要做酥皮, 再做甘露皮
捲捲捲
切切切,要很小心呢
side cut 很像牛耳呢,
切完再要剪剪剪
古法馬拉糕
古法的意思是要用麵種製作
口感鬆軟很好吃
再要發酵
用竹籠蒸完就會有「麒麟紋」,不用敲打的呢
老婆餅
還是喜歡一向做開那個配方和味道
糯米卷
平時對糯米卷不太感與趣,但今之卻一口氣幾了件,
味道是怎樣?我想不用多說吧!行動已表明一切。
又是捲捲捲,好好玩呢
放工後再去學藝,其實也有點累,
但為著自己的與趣,又卻感到滿足和高興呢!